餃子で下痢をしてしまう原因を特定した!(個人的に)

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餃子が原因で下痢をしてしまう。
私は餃子がとても好きです。しかし、餃子を食べると下してしてしまう事が多い。

私もそうですが、餃子を食べる事が原因で下痢をしてしまう人は少なからずいるみたいです。
焼き餃子

餃子を食べる時というのは、日本人だと大体餃子をおかずにしている事が多いと思います。
私の場合も、餃子を食べる機会が多いのは、中華料理屋やラーメン屋です。

その為、長い間、お腹を壊してしまう原因が餃子だという認識はありませんでした

しかし、自宅で餃子を食べる場合、餃子以外のおかずを沢山食べる事は少ないです。
というか、餃子がメインになります。
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そういうった場面で、餃子を食べた後に腹を壊す事が多いなと感覚的に思い始め、
それから餃子を食べる時はどんな感じになるのかを意識して食べると、
結果として、餃子を食べた後はある程度の腹痛を伴った下痢をする事が多いことに気づきました。
腹痛11

どんな餃子を食べると腹を壊すのか?

どんな餃子を食べるとそうなるのかは、私の個人的なことになってしまいますが、
餃子であれば大抵はそういう状況になってしまうのが現実です。
大雑把な結論になってしまいますが。

餃子の何が原因になるのか?

どうして餃子が原因になってしてしまうのか?
餃子を食べる事によって下してしまうのであれば、必ず原因があるはずです。

1.餃子の肉汁=脂が原因?

餃子をイメージする時、肉汁がたっぷり出てくる餃子が出てくるのでは?
ただ、私の中では餃子の肉汁というのは、ある程度値段の高い餃子くらいです。

一般的な中華料理屋や、ラーメン屋で肉汁がたっぷり出てくるような餃子に出会う事は少ないでしょう。

正直私も肉汁たっぷりの餃子には滅多にお目にかかりません。
そういった理由から、餃子の肉汁=脂が直接的な原因になっているのは考えにくいです。
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2.大抵の餃子に共通しているものは何か?

上で書いたように私の場合は、ほとんど、どの餃子を食べてもあまり変わりませんでした。
そこで、餃子に使われているものの共通点から餃子が下す原因になる理由を探してみました。
大体、多くの餃子には下のような食材が使われていると思います。

  • 焼くための油
  • ひき肉
  • キャベツ
  • 白菜
  • にら
  • にんにく
  • 生姜

大抵このくらいだと思います。
この中ではたして原因は何なのか?

最初に餃子を焼くための油を挙げました。

店で餃子を食べる時もそうですが、私の場合、餃子は多くの場合焼き餃子を食べます。

で、焼き餃子の場合、店でも自宅でもある程度多目の油を使って焼く事が多くなります。
その事から、餃子を焼くための油も原因の一つではないかと考えました。
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次にひき肉ですが、上記したように肉汁がたっぷり出てくるような餃子の方が少ないため除外
キャベツ、白菜、にら等は大量に入っているとは考えにくいこと、
また必ず入っているものでもないため除外。
にんにく・・・味のアクセントとしてほぼ必ず入っているもの。
生姜・・・入っている確率は高いが、生姜のインパクトが強いと感じられるほど入っている餃子はあまりないため除外。

上記の推測を元に、更に餃子で下す原因を探る事にしました。

やり方としては、当然自分で餃子を作ります
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まず、餃子で下してしまう原因を、餃子を焼く時に使用する油
またほぼ必ず入っているにんにくに限定してみます。
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まず、簡単なところから、餃子を焼く時の油が原因であるならば焼かなければいい。

やり方としては、餃子を茹でる。

要は水餃子です。
水餃子

結果・・・・・・・下痢をしてしまいました。
この結果から、餃子を焼く時の油は原因ではない
ちなみに3回行っています(3日に分けて)

もう一つの、餃子に入っているにんにくが原因説
これは、にんにくを抜かなければならないので餃子をあんから作るしかありません。

完全な手作り餃子です。

今回はにんにくを使用しないことで味のインパクトが落ちることから
具材はひき肉、キャベツ、にら、生姜としました。
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結果です。
    
下痢しなかったです。(当然これも3回行っています
しか~~~し、にんにくの入っていない餃子は美味しくない
やはり、にんにくのあのインパクトがあっての餃子だと再確認しました。

まとめ

餃子で下痢をしやすい原因はおそらくにんにく
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人によっては違うかも?

ちなみに、にんにくが下痢の原因になるということはこの記事でも書いています。

書いていましたが、正直餃子に入っている程度のにんにくの量で下痢をするとは思っていませんでした。


でも、改めて自分でにんにくの入っている餃子と入っていない餃子を作ったときに、
(にんにく入りの餃子も食べたくて作りました)
餃子って意外ににんにくを沢山使うんだなって実感したのも事実でした。

あれだけ、餃子ににんにくが入っていれば下痢の原因になってしまっても仕方が無いなと思っちゃいました。
餃子にはいっているにんにくは、イメージと現実のギャップが大きい!
でも熱を入れているために、餃子の強烈な臭いはかなり少なくなっているのもまた事実。

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